【摩洛哥醃鹹檸檬】 【糖漬蜂蜜檸檬】
#摩洛哥醃鹹檸檬 #糖漬蜂蜜檸檬
材料：750ml 一罐，自行依比例增加材料。
黃檸檬 6 顆(大顆；小顆約8顆)，海鹽 100 克，月桂葉 3-4 片，肉桂條半條至 1 條（看個人喜好是否要放）
胡椒整顆約一小把（10-20 粒）
作法：
1.玻璃罐熱水煮，或者用蒸的方式消毒自然晾乾備用
2.將檸檬洗淨，用鹽把蠟搓掉，洗淨後擦乾備用
3.檸檬一半切片（不要太薄），一片放入就撒一些鹽，放入月桂葉&肉桂條，一半榨汁，若沒到 9 分滿，加入冷開水至 9 分滿看玻璃罐大小，我的是 750ml，因為我的黃檸檬比較大，就配合自己手邊有的玻璃罐，稍微預估一下檸檬數量，一半切片，一半榨汁
4.備註：放冰箱一個月後就可以開來使用，大概可以放 1 年，但是還是儘早食用完畢。
放到後面是會有點稠稠的，放心只要沒發霉就還是可以用的！
網路上是整顆直接劃十字撒鹽醃，但我這樣切片主要是比較方便取用
5.用法：鹹檸檬可以用在烤馬鈴薯時蔬雞腿肉，加鹹檸檬跟橄欖油&香草混合，放冰箱醃 2-3 小時入味再進烤箱；感冒
就取出一些泡熱開水飲用，我開瓶使用後肉桂的味道其實只有淡淡的，並不會很重，可以參考看看。
鹹代替鹽，檸檬也軟化了肉，透出微微酸香，解膩又好吃！
醃完後的汁不要放太多下去烤，因為蔬菜還會繼續出水
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糖漬蜂蜜檸檬
材料：
6 顆黃檸檬，二砂糖or白糖約 100 克，蜂蜜 2～4 大匙
前面 1～3 步驟都跟鹹檸檬一樣
作法：
1.一樣一半切片，一層一些砂糖或白糖，一半榨汁，未達 9 分滿加冷開水至 9 分滿（冷開水都請
燒開後冷放冷，不要加生水，以免發霉）
備註：因為保存期沒這麼長，放冰箱 2 天就可以使用，保存約 1 個月。
2.使用綠檸檬可能會反苦，如果要用綠檸檬請去籽，糖再增加一些，上述的比例已減少50克的糖
3.用法：可以加在甜點上，或是放到氣泡水做成加味水，不怕酸可以在吃大魚大肉後直接吃解膩。
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